Die mächtige Karde kann eine Wuchshöhe von über einem bis zwei Meter erreichen.
An den stacheligen Blättern sind kurzgestielte Blätter in einer Rosette angeordnet. Die eiförmigen Blütenstände sind von stacheligen Hüllblättern umgeben. Die Farbe der wundervollen Blüten ist Lila.
In der Heilkunde wird die Wurzel der Pflanze verwendet.
Normalerweise kommt die Pflanze aus Asien und ist dort sehr beliebt. Sie gehört zur Kürbisfamilie und die Blätter haben pur gegessen auch einen Geschmack ähnlich Gurkenschale. Die Menschen in China trinken ihn als Tee, gerne vor oder auch nach getaner Arbeit, was anregend auf sie wirkt.
Das Hirtentäschelkraut kann bis zu 50 cm hoch werden und es ist kaum zu glauben, aber die Wurzeln dieser Pflanze reichen fast doppelt so tief in die Erde.
Hirtenräschelkraut zählt zu den Heilpflanzen.