Löwenzahngelee

In den Monaten April und Mai blüht der Löwenzahn in seinem satten Gelb.

Um für eine Gelee die Blütenköpfe zu sammeln gehe bei Sonnenschein hinaus in die Natur. Die Pflanzen sollten nicht feucht vom Tau und auch nicht nass vom Regen sein. Achte darauf wo du sammelst! Suche dir eine Naturwiese aus. Achte darauf, dass es keine Spielwiese für Hunde ist und dass sie nicht zu nah an der Straße oder an Feldrändern ist.

Die Blütenköpfe sollten offen sein und wenn möglich ohne "Fleischbeilage".

Zum Sammeln eignet sich ein Korb. Die Blüten werden so nicht gequetscht oder fangen an im Plastikbeutel zu schwitzen. Dazu hat kleines Ungeziefer noch die Chance zu entkommen.

Du benötigst 500 g von den Blütenköpfen.

Die Blütenköpfe werden am leichtesten mit einer Schere abgeschnitten. Du kannst sie natürlich auch auszupfen.

Suche dir einen geeigneten Topf und lege die Blütenblätter hinein.

So sollten die Blütenblätter nach dem Abschneiden aussehen.

Die Blütenblätter werden mit 1,5 Liter kochendem Wasser übergossen. Rühre gut um und lasse das alles zugedeckt für 12 Stunden ruhen.

Nach den 12 Stunden geht es nun weiter.

Du benötigst jeweils 1 unbehandelte Orange und 1 Zitrone. Diese werden gut unter Wasser gesäubert und mit Schale in kleine Stücke geschnitten. Zusammen kommen sie nun in den Topf mit dem Ansatz und werden erhitzt.

Nicht voll kochen lassen, sondern die Energiezufuhr kurz vorher runter schalten, den Topfeckel drauf tun und 2 weitere Stunde sanft köcheln lassen.

Nach dieser Zeit filterst du alles ab, misst die genaue Menge der Flüssigkeit und gießt sie zurück in den Topf. Nicht vergessen, der Gelierzucker richtet sich nach der erhaltenen Flüssigkeit. Bei 1,5 Liter sind es 750g Gelierzucker. (Verhältnis 2:1) Das Ganze kochst du erneut auf, rührst immer mal um und lässt es 3 Minuten voll kochen.